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所谓食疗，是根据“医食同源”、“药食同源”的理论，以食物来治疗疾病、保养身体，达到健康的目的。比如，山楂有化食消积的功效、红薯有宽肠通便的作用，让消化不良者食山楂，便秘者吃红薯即是食疗。药膳则是选用某些具有一定疗效的食物或在食物中配以适当的中药，通过烹饪制成粥、菜、茶、酒等，亦药亦食，达到一定的保健医疗功效。可见，食疗原料即是食品，药膳则是在食物中辅配中药。而中药保健食品则超越传统的食物、药物概念，是适宜于特定人群食用，强调调节人体生理功能、立足调动人体防御作用，不以冶疗疾病为目的的功能食品。
中药保健食品虽然也是在食物中加入一些中药，但它不同于传统的食疗、药膳，也不是传统食品和药物的加合，而是人类物质文明发展到一定阶段而出现的特定功能食品。中药保健食品与一般食疗和药膳的差别体现在以下几方面：
一、理论基础不同 食疗、药膳是建立于中国医药学及药食同源的理论。中医经典《黄帝内经》、《干金要方》、《食经》等书中，都论述了饮食与健康的关系，并载有大量配方。所谓“心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、肾欲咸”等四性五味的中医理论，奠定了食疗、药膳的理论基础。而中药保健食品则是建立于现代医学科学基础之上，尽管中医对保健食品的产生有着很大的影响，但保健食品的发展已远远超出了中药的范围。具有雄厚的现代医药学、营养学、免疫学等理论基础，具备免疫调节、延缓衰老、促进生长、抗突变等多种功能，囊括活菌类、多糖类、生物活性物质、微量元素以及SOD等多种功能因子。
二、用途不同 食疗、药膳以冶疗疾病为最终目的，虽有强身保健作用，但更适用于各相关症状的治疗。而中药保健品则用于预防疾病和调节人体生理功能，不能替代药物治疗疾病，也不允许有任何毒副作用。
三、感觉不同 食疗、药膳源于传统的饮食文化，必须保留食品固有的色、香、味等良好的感觉，不能脱离食品的组成成分和食用方法。而中药保健食品超越了传统食品的感官性状，强调保健功能，注重适于健康不以适日为主。
四、制作方式 不同任何家庭或个人都可根据实际健康状况，依照食谱或在医生指导下，制作服用药膳。而中药保健食品则属于工程化食品，须由有关生产厂家经卫生部门审批后毕产、销售。
