撒拉族民族概况
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撒拉族是古代西突厥乌古斯部撒鲁尔的后裔，唐代时住在中国境内，撒拉族的先民在元代由中亚细亚的撒马尔罕经过长途跋涉迁徙到青海省东部，定居在循化地区。在他们的长期的发展过程中，不断地融合周围的汉、藏、回等民族，逐渐形成了一个民族----撒拉族。本民族自称为“撒拉尔”，简称“撒拉”。现主要聚居在青海循化撒拉族自治县及其毗邻的化隆回族自治县甘都乡，其余分布在青海、甘肃、新疆等州县。此外，在青海省西宁市和其他州县以及甘肃省夏河、新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市等地，也有零星分布。有人口87697人。
撒拉族全民信仰伊斯兰教，而且十分虔诚。当撒拉族先民从中亚东迁的时候，他们是贴心带着伊斯兰教的最高经典《古兰经》，在他们的社会生活、文化活动、风俗习惯中也处处体现着伊斯兰教的影响。撒拉族有自己的语言，属阿尔泰语系突厥语族西匈语支的乌古斯组，由于和邻近的汉、回、藏等族交往，也吸收了不少汉语和藏语的词汇。无本民族文字，通汉文。撒拉族善于从事商业、园艺、采伐、制革等，在湍急黄河激流上扳筏，尤为撒拉人的一手绝技。
撒拉族的主食为小麦、青棵面，辅以豌豆面、养麦面、马铃薯及各类蔬菜，副食以牛、羊、鸡肉为主。严禁食用猪肉，忌食动物血液及自死动物和凶猛禽兽；撒拉族的主食通常做成馒头、烙饼、馄锅馍、面条、面片、拉面、散饭和搅团等式样。逢年过节和欢迎宾客时，则做传统清真食品油香、撒子、手抓羊肉、肉包、油炸蛋糕……让客人吃个心满意足。
撒拉族热情好客，讲究礼节，彼此见面，要互相问好。撒拉族人尊老爱幼，和睦邻里，男女见面，要保持一定距离。到撒拉族家中做客，首先须向主人问好，然后才能落座。主人为客人沏茶，客人要将茶碗端起，以示谢意，吃馒头和面饼时，要掰碎送进嘴里，切忌狼吞虎咽，与主人分别时，要表示谢意。撒拉人信奉伊斯兰教，主要节日有开斋节、古尔邦节等。每当古尔邦节来临，撒拉族都要宴请宾客，煮手抓羊肉，炖鸡肉，做糖包、油炸蛋糕、炸馓子，做“比利买海”（油搅团）、“木丝日”（一种以油、熟面等为馅的包子）和各种烩菜。在民间，婚丧嫁娶都要炸油香、煮麦仁饭，其间凡参与炸油香、煮麦仁饭的妇女必须要沐浴过，未经沐浴或经期妇女，不允许参与这项工作，也不允许到油锅附近去。
撒拉族爱唱“花儿”，其特点是声调清脆，自由奔放。其调门有“撒拉大令”、“盂达令”、“水红花令”等。
撒拉族全民信仰伊斯兰教，而且十分虔诚。当撒拉族先民从中亚东迁的时候，他们是贴心带着伊斯兰教的最高经典《古兰经》，在他们的社会生活、文化活动、风俗习惯中也处处体现着伊斯兰教的影响。撒拉族有自己的语言，属阿尔泰语系突厥语族西匈语支的乌古斯组，由于和邻近的汉、回、藏等族交往，也吸收了不少汉语和藏语的词汇。无本民族文字，通汉文。撒拉族善于从事商业、园艺、采伐、制革等，在湍急黄河激流上扳筏，尤为撒拉人的一手绝技。
撒拉族的主食为小麦、青棵面，辅以豌豆面、养麦面、马铃薯及各类蔬菜，副食以牛、羊、鸡肉为主。严禁食用猪肉，忌食动物血液及自死动物和凶猛禽兽；撒拉族的主食通常做成馒头、烙饼、馄锅馍、面条、面片、拉面、散饭和搅团等式样。逢年过节和欢迎宾客时，则做传统清真食品油香、撒子、手抓羊肉、肉包、油炸蛋糕……让客人吃个心满意足。
撒拉族热情好客，讲究礼节，彼此见面，要互相问好。撒拉族人尊老爱幼，和睦邻里，男女见面，要保持一定距离。到撒拉族家中做客，首先须向主人问好，然后才能落座。主人为客人沏茶，客人要将茶碗端起，以示谢意，吃馒头和面饼时，要掰碎送进嘴里，切忌狼吞虎咽，与主人分别时，要表示谢意。撒拉人信奉伊斯兰教，主要节日有开斋节、古尔邦节等。每当古尔邦节来临，撒拉族都要宴请宾客，煮手抓羊肉，炖鸡肉，做糖包、油炸蛋糕、炸馓子，做“比利买海”（油搅团）、“木丝日”（一种以油、熟面等为馅的包子）和各种烩菜。在民间，婚丧嫁娶都要炸油香、煮麦仁饭，其间凡参与炸油香、煮麦仁饭的妇女必须要沐浴过，未经沐浴或经期妇女，不允许参与这项工作，也不允许到油锅附近去。
撒拉族爱唱“花儿”，其特点是声调清脆，自由奔放。其调门有“撒拉大令”、“盂达令”、“水红花令”等。
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